こんにちは、コメじゅです。
最近天候がコロコロ変わって、身体が対応しきれずにダルダルになってしまっています。
夫さんもちょっと体調がイマイチな様子。
食事で体調を上げていきたいものです。今の季節は色々な野菜や果物が豊富。ありがたい。
頂いたものを無駄にしないように保存食を作るのにキッチンで過ごす事が多くなりました。
今、気合を入れてやっておかないと、傷んで食べられなくなってしまう食材たち。
美味しく食べるためですから頑張らねば！
母親が収穫して、丁寧に選別してくれたブルーベリー。
蚊に刺されながら自分が食べる為ではなく、私に食べさせたいと言って渡してくれたので、無駄には出来ませんよね。
私は貧血症で虚弱体質。家の中でも温度が高くなると熱中症で倒れてしまうので、基本的に外の仕事は向いていません。
今のクーラーがある時代、そしてこの安全な土地でなければ生き残れなさそう、サバイバルには不向きなこの身体…この時代でありがとう、ありがとう日本。そして大地の恵みに感謝。
せめて収穫されたものを美味しく調理することをしなければ。動かせ身体！
クーラーの効いた部屋での調理、極楽。
新鮮なブルーベリーはツヤツヤ。
沖縄産のキビ砂糖を大量投入。
日持ちをさせるために少し多めに入れておくことにしました。
煮詰めるとちょうど一瓶分が出来上がりました。
今年はあまり実が生らなかったようです。いつもはこの3倍以上は生っていたので、今年はこれで終了。
そして、新生姜の季節には必ず作る甘酢漬け。
スライスした新生姜に酢を入れた時にピンク色に変わる瞬間がめっちゃ好きです！
イオンで売っているこのすし酢が楽々。
利尻産昆布を使用していて、米酢、砂糖、食塩、のみで化学調味料や添加物など不使用。美味しく、安全で手軽。
スーパーなどで売っているショウガの甘酢漬けは、着色料や人工甘味料などを使ったものが殆どで、私にはちょっと味がイマイチ。
でも、作るのに面倒くさいのはやる気が失せちゃうし、という事で見つけたのがこのすし酢。
すし飯を作るのも手軽、ピクルス的なものを作っても美味しいです。
食べ終わった後の残った酢は、ショウガの風味がありドレッシングにも使える。お得！
今の時期クーラーで冷えた私の体には生姜を食べると元気が出ます。
お読み頂きありがとうございました。
